التاريخ والخبرة ZMEM أكثر بكثير من مجرد دفتر ملاحظات: إنه تكريم للتراث الثقافي التونسي. وقد استُلهم اسمه من الكلمة التونسية "زمام"، التي كانت تُستخدم سابقًا للإشارة إلى دفتر الملاحظات الذي كان أجدادنا يدونون فيه ذكرياتهم وقصصهم ورواياتهم وأفكارهم. اليوم، تُبعث هذه الذكرى من جديد من خلال دفتر مصنوع يدويًا بالكامل في تونس. كل قطعة تُصنع حسب الطلب من الجلد الطبيعي وأوراق عالية الجودة، مع اهتمام خاص بكل مرحلة من مراحل الإنتاج: القص، والتجميع، والخياطة.
عملية التصنيع اختيار دقيق للجلد الطبيعي. القص اليدوي وإعداد الأجزاء المختلفة. التجليد: مصنوع يدويًا بخيط متين. النقش (تقنية الحرق على الخشب) والتخصيص اليدوي.
الاستخدام / الوظيفة هدية فريدة تدوم مدى الحياة، دفتر ملاحظات، مذكرات شخصية، رسم/تخطيط، هدية شخصية.
القيمة المضافة منتوج تونسي مصنوع يدويًا. منتوج متين وصديق للبيئة مصمم ليدوم لأجيال. تثمين التراث الثقافي من خلال الاسم ZMEM: دفتر أجدادنا، وكذلك المعرفة التونسية. المحافظة على حرفة مهددة بالانقراض.
